Větrníky
Karamelový krém:
- udělat den předem!!!
100 g cukru
400 ml šlehačky
- cukr zkaramelizovat
- 1/3 šlehačky hodně ohřát a nalít do karamelu
- míchat, dokud se karamel znovu nerozpustí
- další den vyšelehat zbytek šlehačky a přimíchat karamelovou
Odpalované těsto:
170 ml vody
70 ml oleje
135 g hladké mouky
sůl
3-4 vejce
Péct:
7 min na 220°C
7 min na 200°C
7 min na 180°C
Vanilkový krém:
400 ml mléka
100 g cukru
1 van. pudink
250 - 300 ml šlehačky
- uvařit pudink
- vyšlehat šlehačku a smíchat s vystydlým pudinkem
Poleva:
300 g moučkového cukru
5 lžic vody
- 75 g cukru zkaramelizovat
- přidat žhavou vodu a míchat do rozpuštění karamelu
- horkou směs nalít na zbytek cukru a vymíchat hladkou polevu
- dle konzistence přidat cukr nebo vodu