Přílohy

Bramborové těsto
 

1200 g uvařených strouhaných brambor

450 g polohrubé mouky smíchané s hrubou

2 vejce

sůl

 
 
Houskový knedlík
 

450 g polohrubé mouky

1 vejce

1,25 prášku do pečiva

1,5 housky nebo rohlíku (60 g)

1 hrnek mléka

sůl

Mouku osolíme, přidáme prášek do pečiva a řádně promícháme. Přidáme na kostičky nakrájenou housku, vajíčko a zalijeme mlékem. Vypracujeme těsto, které rozdělíme na poloviny, vyválíme knedlík, dáme ho do kapesníku. Přivedeme vodu do varu a na pařáčku vaříme 22 minut.

 
 
Chlupačky

Základ jsou syrové najemno nastrouhané brambory (asi šest větších brambor), do kterých se mohou, ale nemusí, přistrouhat ještě dvě uvařené.

Z brambor vymačkáme vodu a  rozklepneme k nim 1 vejce, dáme půl lžičky soli, pepř, nastrouháme dva stroužky česneku, nalijeme asi půl hrnku mléka a zasypeme hrubou moukou – hrnek až dva, poměr si musí kuchařka určit sama, aby se utvořilo hustší těsto, které se dá krájet lžící.

Palačinky
 

1l mléka

400 g hladké mouky

1 vejce

špetka cukru